We asked several members of the photography community, Arles veterans and newcomers, to name their favorite bar, restaurant and hotel in the city.
Here are the results:

Agnès de Gouvion St Cyr, Former Inspector General of photography at the French Ministry of Culture
Bar: Le Nord Pinus
Restaurant: La comédie
Hotel: l'Amphithéâtre

Olga Slibova, Director of the Maison de la Photographie in Moscow
Bar: Le Glacier
Restaurant: Caro
Hotel: L'Arlatan

Claudine Maugendre, Artistic Director of the Nuit de l'Année at Arles
Bar: Virgile and Le Tambourin
Restaurant: Le Galoubet
Hotel: l'Amphithéâtre

Irène Attinger, Director of the Library at the Maison Européenne de la Photographie
Bar: Le Tambourin
Restaurant: Chez Ariane
Hotel: Le Calandal

Christian Caujolle, Curator
Bar: Le Tambourin
Le Restaurant: Chez Caro
Hotel: Le Forum

Felicia Murray, American photographer
Le Bar: Le Tambourin
Le Restaurant: Chez Caro or le Comptoir de la cuisine
Hotel: Le Forum

Anne Clergue, Curator and agent
Bar: Le Tambourin
Restaurant: Chez Caro
Hotel: Maison Molière

Olivier Etcheverry, Designer for the Soirées des Rencontres d'Arles
Bar: Chez Ali
Restaurant: Gibolin (Gilles Bolin)
Hotel: Arlatan

Jean-François Leroy, Director of the Visa pour l'image
Bar: Le Tambourin
Restaurant: La Comédie
Hotel: Le Nord Pinus (when the patio is open and they haven’t run out of drinks)

Agnès Sire, Director of the Fondation Henri Cartier-Bresson
Bar: Le Tambourin
Restaurant: Le Galoubet
Hotel: Le Forum

Catherine Philippot, Press agent
Bar: Le Tambourin
Restaurant : Chez Caro
Hotel: l'Amphitéatre

Aurélien Valette, Artistic co-director of the Rencontres d'Arles
Bar: Chez Ariane
Restaurant: Chez Caro
Hotel: l'Amphithéâtre

Jean-Jacques Naudet, Editor-in-chief, Journal de la Photographie
Bar: Le Nord Pinus
Restaurant: Le Galoubet
Hotel: La Maison particulière

Michel Guérin, Journalist
Bar: Le Tambourin
Restaurant: Le Galoubet
Hotel: Hôtel du Forum

Ericka Weidmann, Editor, Journal de la Photographie
Bar: Le Tambourin
Restaurant : La Bodeguita
Hotel: l'Amphithéâtre

Alain Mingam, Curator
Le Bar : Le Tambourin
Le Restaurant : Le Bistrot de Jean-Luc Rabanel
L'Hôtel : Le Forum

Barbara Clément, picture editor - Elle
Le Bar : L'ardoise
Le Restaurant : A côté
L'Hôtel : Le Calendal