Le Journal de la Photographie

Jasnieres , 2000, 1er soutirage de barrique a cuve (120 cm de diamètre ) Le Cuvier de Jasnières © Jean-Bernard Métais

Jean-Bernard Métais Jasnieres , 2000, 1er soutirage de barrique a cuve (120 cm de diamètre ) Le Cuvier de Jasnières © Jean-Bernard Métais Jean-Bernard Métais Pineau d'Aunis 1976, Lie malolactique "moisie" oubliée dans un fond de cuve ! (140 cm de diamètre) Le Cuvier de Jasnières © Jean-Bernard Métais Jean-Bernard Métais Jasnieres 2008, remontage de barrique à cuve pour la mise en bouteille (cuve 90 cm de diamètre) Le Cuvier de Jasnières © Jean-Bernard Métais Jean-Bernard Métais Pineau d'Aunis 2010, huitième jour de cuvage, première fermentation pelliculaire des grains, (cuve résine 140 de diamètre) Le Cuvier de Jasnières © Jean-Bernard Métais Jean-Bernard Métais Jasnieres 1996, transfert de cuve à cuve pour mise en bouteille (cuve 100 cm de diamètre) Le Cuvier de Jasnières © Jean-Bernard Métais Jean-Bernard Métais Pineau d'aunis 1990, lies fines dans un fond de cuve (140 cm de diamètre) Le Cuvier de Jasnières © Jean-Bernard Métais Jean-Bernard Métais Jasnieres 2010, 4 eme tri de vendange grains rôtis et, (dans une cage en bois de pressoir vertical diamètre 120) Le Cuvier de Jasnières © Jean-Bernard Métais Jean-Bernard Métais Pineau d'Aunis, 2008, décuvage vers la fin de la fermentation pelliculaire (cuve 140 cm de diamètre) Le Cuvier de Jasnières © Jean-Bernard Métais Jean-Bernard Métais Pineau d'Aunis 1999, transfert de barrique à cuve pour mise en bouteille Le Cuvier de Jasnières © Jean-Bernard Métais